Perfure uma maminha (1500g) e besunte com 3 tabletes de caldo de carne amassados e misturados a 3 colheres (sopa) de manteiga. Cubra com papel alumínio e asse em forno alto (220°C) por cerca de 1 hora. Retire o papel e leve para dourar por cerca de 30 minutos. Fatie a carne e reserve. Na assadeira, misture 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de água, mexendo até formar um molho. Despeje sobre a carne, polvilhe 1 colher (sopa) de salsa e sirva a seguir. Rendimentos: 6 porções.
Obs. Pode-se substituir a água pela mesma quantidade de vinho tinto.
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