Frango à caçadora

Ingredientes:

Para seis pessoas

1 frango de 1 1/ 2Kg

300g de tomates maduros

3 pimentões vermelhos

1 pimenta vermelha

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 dente de alho

1 copo de caldo de carne

1/2 copo de vinho branco seco

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

farinha de trigo

sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

1) Divida o frango em pedaços, lave-os e enxugue-os. Polvilhe com sal e passe-os na farinha de trigo;

2) Refogue o frango no azeite, em fogo moderado, por 20 minutos, até dourar;

3) Polvilhe com pimenta-do-reino e junte o vinho. Deixe evaporar e refogue aí o alho e a pimenta. Acrescente os tomates passados na peneira;

4) Regue com o caldo de carne, sempre que necessário, até o frango ficar macio;

5) Junte os pimentões, sem pele e sem sementes picados, e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe com o manjericão e sirva.

Receita típica Italiana, mas precisamente da Sicília...