Pudim

Foto do pudim da Irene, ficou uma delícia.  
Uma sobremesa para saborear, e é claro, para receber elogios.

2 caixinhas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

375 ml de leite

3 ovos

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma de pudim já caramelizada. Coloque a forma de pudim dentro de uma outra forma comum com água quente.

Assar em banho-maria, por mais ou menos uma hora e meia.

Meta

Amigas minha meta era fazer 100 postagens em um mês!

Conseguiii !

Espera marido

6 ovos

1 xícara de leite

erva-doce

1 xícara de açúcar

6 1/2 casca de ovos de óleo

1 colher de margarina 

Farinha de trigo até dar o ponto de amassar. Dê um nozinho e deixe crescer.

Frite em óleo bem quente, depois passe na calda de água com açúcar passe no coco ralado.

Rosquinha

6 ovos 

3 pires de açúcar

2 colher de sal amoníaco

1 colher de pó-royal

1 pitada de sal

1 colher de manteiga ou gordura

1 copo de óleo

1 copo de leite

Bate bem e amasse e põe farinha até ficar no ponto de enrolar.

Frango ao forno

Ingredientes:

1 frango médio, cortado pelas juntas

3 dentes de alho amassados

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de molho de soja

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de Extrato de tomate

1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparar:

Tempere o frango com o alho, o molho de soja e o sal. Misture a maionese e o extrato de tomate e espalhe em todo o frango. Regue os pedaços de frango com o suco de laranja e leve ao forno até dourar, virando os pedaços para que dourem por igual.

Risoto Primavera

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de arroz

300g de presunto cortado em cubos pequenos

1 xícara (chá) de palmitos em conserva picados

1 lata de ervilha (escorrida)

2 cubos de caldo de tomate

2 xícaras e meia (chá) de água fervente

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Junte o arroz e refogue por 3 minutos.

Adicione o presunto, os palmitos e a ervilha. Refogue por 2 minutos. Dissolva os cubos de caldo de tomate na água e acrescente ao arroz. Junte o cheiro-verde, aumente o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 5 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos ou até o arroz ficar macio.

Coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado. 

Rocambole de ricota

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maizena

4 colheres (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de leite

1 ovo

Recheio:

1 xícara (chá) de ricota amassada

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

1/2 colher (chá) de sal

Para pincelar: 1 gema

Modo de preparo

Em uma tigela misture a farinha de trigo, a maizena, o fermento, a margarina, o leite e o ovo até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura de 0,5cm.

Recheio:

Misture a ricota, o0 cheiro verde e o sal. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira média untada, pincele com a gema e leve para assar em forno quente (200°C), pré-aquecido por 10 minutos. Diminua a temperatura do forno para 180°C (moderado) e continue a assar por cerca de 10 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento: 10 porções.  

Pêssegos crocantes

Ingredientes:

Para a cobertura: 3/4 de xícara de farinha de trigo, 1/4 de xícara de manteiga, 1/4 de xícara de açúcar, 125g de musli. Para os pêssegos: 1 lata de pêssego em calda (450g), 1/4 de xícara de açúcar. Opcional: creme de chantili ou de gemas para acompanhar.

Modo de fazer: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, adicione a manteiga e esfarele com a ponta dos dedos, até que fique na aparência de farelo de pão grosso. Junte o açúcar e o musli. Arrume os pêssegos no fundo de um refratário e polvilhe com o açúcar. Espalhe toda a mistura de musli sobre as frutas e pressione levemente. Leve ao forno por 50 a 60 minutos, até que os pêssegos estejam macios, quentes e a cobertura dourada. Sirva quente.

Bolo simples

Ingredientes: 1 xícara de manteiga, 1 1/2 xícara de açúcar, 2 ovos, 2 gemas, 1 xícara de leite, 1 colher (chá) de baunilha, 3 xícaras de farinha de trigo peneirada, 3 colheres (chá) de fermento em pó.

 Modo de fazer: Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e as gemas. Mexa bem. Acrescente aos poucos o leite misturado com a baunilha, alternando com a farinha misturada com o fermento. Mexa bem. Coloque a massa numa fôrma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado (180°C) preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. Desenforme ainda quente.

Rolinhos de batata com salsicha

Ingredientes: 1 kg de batata, 1 ovo, 1/2 xícara de leite, 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 10 salsichas, 1 ovo batido para pincelar, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de fazer: Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor. Junte o ovo e o leite e misture bem. Vá acrescentando a farinha e amassando até obter uma massa macia.

Corte as salsichas ao meio. Na palma da mão, abra um pouco de massa. Coloque o pedaço de salsicha no meio e feche a massa. Repita isso com todas as meias-salsichas. Coloque numa assadeira untada. Pincele com o ovo batido e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido (180°C) moderado e asse até que doure (por uns 30 minutos). Dá 20 porções.

Cá entre nós

• O pão se conservará macio por mais tempo se for guardado numa lata bem tampada ou em saco plástico.

• Para ter a certeza de que o pão está suficientemente crescido antes de assar, faça uma bolinha de massa e, na hora em que colocar o pão para crescer, ponha a bolinha num copo com água. Quando a bolinha subir à tona, o pão estará no ponto para ir ao forno.

• Mesmo que o pão esteja superdelicioso, não convém comê-lo quente, pois é prejudicial à saúde, indigesto e pode até provocar cólicas. 

• O pão de padaria amanhecido pode ser perfeitamente aproveitável, umedecendo-o levemente e levando ao forno por alguns minutos.

• Antes de se preparar qualquer massa, deve-se peneirar todos os ingredientes secos. O fermento em pó deve ser misturado à farinha para evitar que fique mal espalhado, o que poderá causar transtornos à receita.

• Para se obter sucesso numa receita, é importante que, antes de iniciar a preparação, sejam providenciados todos os ingredientes já medidos, conforme a receita.Assim, se evitará de esquecer algum.

• Outro fator de grande importância é observar rigorosamente as medidas. Colocar os ingredientes a olho é muito perigoso. 

Fonte: desconhecida

São anotações antigas em cadernos de receita.

Douradinhos

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de milho

3 xícaras (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de maionese

1/2 xícara de queijo ralado

2 ovos

2 colheres (sopa) de maizena

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparar: escalde a farinha de milho com água fervente. Deixe esfriar e junte a maionese, o queijo, os ovos e os ingredientes secos, peneirados juntamente, e misture bem. Com uma colher de sobremesa, pingue porções da massa dentro de uma xícara (café), polvilhada com farinha de trigo, e sacuda bem para que os pãezinhos fiquem redondos e cobertos de farinha. Coloque-os em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno quente até dourarem, cerca de trinta e cinco minutos.

Pão marmorizado

Ingredientes:

3 tabletes de fermento

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de nescau

Modo de preparar: misture o fermento com o açúcar até ficar líquido. Junte o leite morno, a manteiga e os ovos, misturando tudo muito bem. Acrescente aos poucos a farinha, amassando e sovando até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Divida a massa em duas partes.  Em uma delas, junte o nescau. Abra a massa clara, coloque no meio a escura e misture até ficar marmorizada. Faça um pão ou vários pãezinhos, coloque em assadeira untada. Cubra e deixe crescer. Asse em forno médio por trinta minutos. Ao retirar do forno, pincele o pão com manteiga derretida.

Pãezinhos para sanduiche

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

2 copos de leite

3 tabletes de fermento

4 ovos

3 colheres de açúcar

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparar: misture o fermento, um copo de leite morno, duas xícaras de farinha de trigo e deixe crescer durante duas horas. Depois, junte o restante dos ingredientes e amasse bem, até a massa formar bolhas. Faça os pãezinhos com o formato de bisnaguinhas. Deixe crescer por duas horas e leve ao forno quente.

Pão recheado com coco

Ingredientes:

3 tabletes de fermento

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

2 ovos

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de coco ralado

1/2 xícara (chá) de passas

1 ovo

Modo de preparo: misture bem o fermento com a farinha. Acrescente a manteiga. Acrescente a manteiga (derretida em banho-maria), o sal,os ovos e o suco de laranja, ligeiramente aquecido, misturando tudo muito bem. Junte, aos poucos, a farinha amassando e sovando bem a massa.

Misture bem todos os ingredientes do recheio.

Divida a massa e o recheio em três partes iguais. Abra cada parte da massa separadamente, formando retângulos compridos; espalhe o recheio e enrole cada pão como se fosse um rocambole. Dobre o pão, dando-lhe o formato de um U e faça um corte profundo em toda a sua superfície. Deixe crescer e asse em forno quente por vinte minutos.

Arroz Maggi

Aqueça 1 colher (sopa) de óleo, refogue 1 xícara e meia (chá) de arroz lavado e escorrido e junte 2 tabletes de caldo de legumes e verduras Maggi dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fervente. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até secar. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos, para o arroz terminar o seu cozimento. Se preferir, junte meia lata de milho verde, 1 tomate sem pele e sem semente e meio pimentão verde, picados e misture bem.

Rendimento: 4 porções.

Sopa cremosa de batata-doce

Ingredientes:

2 cubinhos de caldo de galinha

3 batatas-doce (descascadas) em rodelas (800g)

1 1/2 xícara (chá) de leite fervido e frio

sal e pimenta-do-reino à gosto

1 xícara (chá) de creme de leite

salsa picadinha à gosto

Modo de preparo:

Numa panela, dissolva o caldo de galinha e 3 xícaras (chá) de água fervente. Junte a batata-doce e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, junte o leite e bata no liquidificador. Tempere a gosto. Junte a salsa, sirva quente ou gelada com o creme de leite.

Rendimento: 6 porções. 

Maminha ao forno

Perfure uma maminha (1500g) e besunte com 3 tabletes de caldo de carne amassados e misturados a 3 colheres (sopa) de manteiga. Cubra com papel alumínio e asse em forno alto (220°C) por cerca de 1 hora. Retire o papel e leve para dourar por cerca de 30 minutos. Fatie a carne e reserve. Na assadeira, misture 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de água, mexendo até formar um molho. Despeje sobre a carne, polvilhe 1 colher (sopa) de salsa e sirva a seguir. Rendimentos: 6 porções. 

Obs. Pode-se substituir a água pela mesma quantidade de vinho tinto.

Significado de Besuntar: untar esfregando; sujar de gordura ou de substância pastosa.

Panquecas com ricota e morango

Ingredientes:

2 ovos, 2 gemas, 4 colheres (sopa de manteiga, derretida, 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada, 2 xícaras de leite, 5 colheres (sopa) de açúcar, 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de manteiga derretida para untar, 1 colher (chá) de baunilha, 2 xícaras de ricota (300g), 500g de morangos limpos e amassados.

Modo de fazer: Panquecas: Coloque os ovos, as gemas, a manteiga derretida, a farinha, o leite, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal no liquidificador e bata. Pincele uma frigideira de 15cm de diâmetro com um pouco de manteiga derretida e espalhe sobre ela duas colheres (sopa) de massa para cada panqueca. Frite dos dois lados e vá empilhando conforme for fritando. Cubra com papel de lanche até a hora de recheá-las.

Recheio: Passe a ricota por peneira e misture com o açúcar restante e a baunilha. Junte os morangos e misture. Coloque um pouco do recheio no meio de cada panqueca e enrole. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e, na hora de servir, enfeite com morangos adicionais. Você poderá usar também outra fruta de sua preferência. Dá 23 panquecas.

Bolo de milho verde

Ingredientes:

1 lata de milho verde ( 200g)

1 xícara de manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

7 ovos

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho verde juntamente com seu líquido. Reserve.

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrescente o leite condensado e os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione o milho reservado e aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

Coloque a massa em uma assadeira média untada e enfarinhada e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que colocando um palito no centro do bolo que saia limpo.

Depois de frio, corte em quadrados.

Dica: Antes de assar um bolo, separe toso os ingredientes, unte e enfarinhe a fôrma e ligue o forno. Só então comece a fazer o bolo.

Rendimento: 24 porções.

Flan de canela com calda de morango

Ingredientes:

Flan:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 xícaras (chá) de leite

3 pedaços de canela

1 lata de leite condensado

Calda:

1 xícara e meia (chá) de morangos

meia xícara (chá) de vinho tinto

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Flan:

Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e derreta-a em banho-maria. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite e a canela e deixe ferver por 1 minuto. Misture o leite condensado e a gelatina reservada, retire a canela e despeje em forminhas individuais, levemente untadas com óleo, ou taças. Leve para gelar por cerca de 4 horas.

Calda:

Enquanto isso, prepare a calda. Reserve alguns morangos para decoração e bata o restante no liquidificador com o vinho e o açúcar. Leve ao fogo e, assim que ferver, desligue.

Desenforme o flan e sirva com a calda fria.

Rendimento: 6 porções.

Picadinho de carne-seca e mandioquinha

Ingredientes:

meio quilo de carne-seca cortada em cubos pequenos

2 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de tomate (Knorr Elefante)

4 mandioquinhas médias cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo: De véspera, coloque a carne em uma vasilha e cubra com água para dessalgar (troque a água 4 vezes). Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva o cudo de caldo de tomate. Junte a carne reservada, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até a carne ficar macia. Acrescente as mandioquinhas e volte ao fogo médio (com a panela destampada) por mais 10 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. Adicione o cheiro-verde, misture e sirva em seguida. Rende 4 porções.

Picanha do forno

Misture 1 xícara (chá) de vinho tinto com 2 dentes de alho amassados, 1 folha de louro e 2 tabletes de caldo de picanha Maggi esfarinhada. Coloque uma peça de picanha (1 kg) no molho de temperos e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora. Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo, com a gordura voltada para cima, e regue com o molho. Asse em forno médio-alto (200°C) coberta com papel de alumínio, por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar. Fatie a carne e reserve. Leve a assadeira à chama do fogão, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até encorpar. Coe e sirva acompanhando a carne.

Rendimento: 6 porções.

Pizza rápida

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

2/3 de xícara de chá de leite

1/4 de xícara de chá de óleo

Preparo:

Aqueça o forno. Misture os ingredientes abra em círculos de mais ou menos 32 cm de diâmetro. Coloque em assadeiras pincele com óleo e ponha a cobertura de sua preferência. Se quiser, asse a massa primeiro e depois somente coloque o molho e o queijo

Bala de goma

Ingredientes

1 kg de açúcar cristal

3 envelopes de gelatina sem sabor

2 e 1/2 xícaras (chá) de água

1 caixa de gelatina no sabor de sua preferencia

Açúcar cristal para passar as balas

óleo para untar

Modo de preparo

Em uma panela alta coloque o açúcar, 2 xícaras de água e leve ao fogo até levantar fervura. Dissolva a gelatina sem sabor no restante da água e reserve. Retire a calda fervente do fogo. Junte a gelatina dissolvida e acrescente a gelatina com sabor. Volte ao fogo baixo e ferva por 15 minutos, espere a espuma baixar. Coloque em assadeira untada com óleo e gele de um dia para o outro. Unte a mão e puxe a goma, corte as balas com a tesoura do tamanho que você desejar, em seguida passe pelo açúcar cristal.

Guarde em vidros bem fechados fora da geladeira.

Rendimento: aproximadamente 80 balas.

Dica: Para obter balas de cores diferentes, varie o sabor da gelatina.

Frango crocante

Tempere 1 kg de sobrecoxa de frango sem pele, com suco de meio limão.

À parte, amasse 2 tabletes de caldo de galinha com 2 colheres (sopa) de manteiga, formando uma pasta. Besunte o frango, coloque-o na assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno médio alto (200°) por cerca de 40 minutos.

Misture 2 colheres (sopa) de farinha de rosca com meia xícara (chá) de queijo ralado. Retire o papel alumínio, polvilhe o frango com esta mistura e leve novamente ao forno para dourar por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções.

Frango na cerveja

Ingredientes:

1 1/2 de frango (coxas e sobrecoxas)

1 cebola ralada

1 garrafa de cerveja

700g batatas pequenas, descascadas

700g de cebolas pequenas

Sal, orégano, louro, cheiro verde e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com a cebola ralada, o sal, o orégano, louro, cheiro verde e pimenta-do-reino. Distribua numa tigela refratária com as batatas e as cebolas. Cubra com a cerveja. Leve para assar em forno médio por uma hora. Sirva com arroz branco. 

Pão doce de minuto

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

2 colheres (café) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo: misture os ingredientes secos, na ordem indicada. Amasse com leite, até obter massa homogênea. Deixe descansar durante cinco minutos. Abra a massa com o rolo, na espessura de 2 cm, sobre a mesa enfarinhada e corte-a com um cortador redondo, de tamanho médio. Dê um corte superficial em cada pãozinho. Arrume-os em assadeira untada, deixando-os crescer por dez minutos. Asse em forno quente durante dez minutos. 

Pão de mandioca

Ingredientes:

2 tabletes de fermento

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1/2 kg de mandioca

6 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparar:

Bata o leite condensado com a manteiga e os ovos. Amasse o fermento com o açúcar até que ele se dissolva e acrescente à mistura anterior, juntamente com o sal, a mandioca crua (ralada bem fina) e a farinha de trigo, amassando até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Faça dois pães grandes ou vários pãezinhos, coloque em assadeira untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer por uma hora. Pincele com gema de ovo e asse em forno quente por vinte minutos.

Arroz ao forno com frango desfiado

Ingredientes

1/2 peito de frango

1/2 kg de arroz

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho verde

1/2 vidro de palmito

1 cebola média

1 tomate

1 cenoura grande cozida

100g de queijo mussarela

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o frango e desfie. Cozinhe o arroz separadamente. Refogue as cebolas e os tomates e misture com o frango, a ervilha, o milho, o palmito e as cenouras. Por último, misture o arroz cozido. Coloque em um refratário uma camada de arroz, outra de queijo e outra de arroz. A última camada deve ser de queijo.

Asse no forno por 5 minutos. 

Maça do amor

8 palitos de madeira para sorvete

8 maças vermelhas, lavadas e secas

1 xícara de água

3 xícaras de açúcar

1/2 xícara de Karo

1 colher (chá) de corante vermelho

1) Coloque um palito em cada maçã, do lado do cabinho.

Unte uma assadeira larga e reserve.

2) Numa panela com capacidade para 2 litros, misture os ingredientes restante e leve ao fogo até levantar fervura, sem mexer.

3) Ferva em fogo forte, sempre sem mexer até que um pouco da mistura colocada em água fria separe-sem em fios duros, cerca de 5 minutos.

4) Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.

5) Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.

6)Deixe esfriar e endurecer a casca de caramelo antes de servir.

Picadinho de Vagem e Carne

Na panela de pressão, frite meio quilo de acém em cubinhos em 4 colheres (sopa) de óleo. Junte 2 tabletes de Caldo de Carne Maggi, 1 litro de água fervente e mexa bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, após o início da fervura. Retire a pressão, abra a panela, junte 2 cebolas em cubos, 250g de vagem, 1 cenoura em rodelas e 4 tomates sem pele e sem semente, picados. Deixe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até os legumes ficarem macios.

Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções.

Feijão com linguiça e repolho

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de feijão
2 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de óleo
250g de linguiça defumada em rodelas
2 cubinhos de Caldo de Carne Knorr
4 xícaras (chá) de repolho picado.


Modo de preparo: 
De véspera, coloque o feijão de molho com 6 xícaras (chá) de água. Coloque na panela de pressão e leve ao fogo, por 30 minutos. Doure o alho no óleo, junte a linguiça e refogue bem. Acrescente o feijão cozido e o caldo de carne Knorr, cozinhe até ficar macio. Se necessário. junte mais água quente. Sirva quente.

Bolo de fubá

Ingredientes:

1 xícara de manteiga.

1 xícara de açúcar

2 xícaras de fubá

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos

1/3 de xícara de leite

1 colher (chá) de erva-doce (opcional)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes na batedeira. Bata bem. Ponha a massa numa forma de 25cm de diâmetro untada. Asse em forno quente (200°C) preaquecido por uns 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Desenforme ainda quente.

Empadão de frango

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha de trigo

250g de gordura hidrogenada

01 copo de guaraná

sal a gosto

Recheio:

02 colheres (sopa) de óleo

01 cebola picadinha

01 dente de alho

02 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

01 lata de ervilhas

01 colher (sopa) de massa de tomate

1/2 xícara (chá) de água

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e salsa

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha os ingredientes da massa, misture bem e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango, a ervilhas, massa de tomate, sal, salsa picadinha e pimenta. Refogue por 10 minutos e acrescente a farinha de trigo dissolvida em água. Mexa bem para não embolar. Assim que ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar. Forre uma forma com parte da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e leve para assar em forno quente. (10 porções)

Frango à caçadora

Ingredientes:

Para seis pessoas

1 frango de 1 1/ 2Kg

300g de tomates maduros

3 pimentões vermelhos

1 pimenta vermelha

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 dente de alho

1 copo de caldo de carne

1/2 copo de vinho branco seco

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

farinha de trigo

sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

1) Divida o frango em pedaços, lave-os e enxugue-os. Polvilhe com sal e passe-os na farinha de trigo;

2) Refogue o frango no azeite, em fogo moderado, por 20 minutos, até dourar;

3) Polvilhe com pimenta-do-reino e junte o vinho. Deixe evaporar e refogue aí o alho e a pimenta. Acrescente os tomates passados na peneira;

4) Regue com o caldo de carne, sempre que necessário, até o frango ficar macio;

5) Junte os pimentões, sem pele e sem sementes picados, e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe com o manjericão e sirva.

Receita típica Italiana, mas precisamente da Sicília...

Bolo de Fanta II

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de açúcar

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

3 ovos - claras em neve

1 lata de Fanta (350ml)

1 1/2 de fermento em pó

1 garrafa pequena de leite de coco

1/2 lata de leite condensado

coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Bata bem as gemas com o açúcar. Adicione a farinha e, aos poucos, coloque a fanta. Por último, acrescente delicadamente as claras em neve e o fermento. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno moderado, por cerca de 25 minutos. Desenforme ainda quente e regue com uma mistura feita com o leite de coco e o leite condensado. Polvilhe coco. Pode conservar na geladeira.

Obs. Uma segunda versão para o bolo sucesso de acessos no The Way Gourmet. (Só não foi anotado a data). 

Frango xadrez

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de óleo

2 cenouras em tiras

2 pimentões (um verde e um vermelho)

1 cebola grande em cubos

3 peitos de frango picados e temperados cru

3 colheres (sopa) de amido de milho

3 talos de salsão picado

150g champinhon

1 fatia de gengibre picado

1/2 xícara chá de molho de soja

2 colheres (sopa) vinagre

1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca

Modo de preparo:

Aqueça a panela, coloque o óleo, a cenoura, os pimentões e a cebola. Espere ela ficar transparente e de um lado da panela coloque o peito de frango com o amido de milho, Depois de alguns minutos misture as duas partes e acrescente o restante dos ingredientes.

Lasanha ao molho branco

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande ralada

500g de carne moída

2 xícaras (chá) de polpa de tomate

1/4 de xícara de água quente

sal a gosto

300g de massa para lasanha

300g de presunto fatiado

300g de muzarela fatiada

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Para preparar o molho:

Em uma panela grande derreta a margarina e em fogo baixo coloque a farinha, sempre mexendo, até dourar, junte o leite aos poucos até obter um creme, acrescente o creme de leite e tempere com sal, cozinhe por mais alguns minutos e reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente a carne e deixe fritar um pouco, acrescente a polpa de tomate e água, tempere com sal e cozinhe em fogo brando até ficar sequinha, após isso, junte essa carne ao molho que estava reservado. Cozinhe a massa em água e óleo, deixando bem cozida, porém, firme.

Montagem::

Em um refratário grande comece com uma camada de molho, uma camada de massa e uma camada de presunto, novamente uma camada de molho, uma camada de massa e agora uma camada de muzarela, repetindo assim. sucessivamente. Importante que chegando ao final, a lasanha com muzarela coberta de molho e o parmesão polvilhado por cima. Cubra o refratário com o papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. 

Almôndegas

Ingredientes:
1/2 quilo de carne moída
01 ovo inteiro
01 gema
01 xícara (chá) de miolo de pão umedecido no leite
01 colher (sopa) de cebola batidinha
01 dente de alho
02 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
01 pitada de sal
Óleo para fritar


Modo de preparo:
Coloque a carne moída em uma tigela, junte o ovo, a gema, o miolo de pão bem desfeito e espremido, o alho socado, a cebola e o cheiro-verde. Tempere com sal, amasse bem e faça pequenas bolas e achate nas extremidades com a mão. Enquanto estiver trabalhando, enfarinhe as mãos com farinha de trigo para não grudar. Frite as almôndegas aos poucos, em óleo bem quente. A medida que forem ficando prontas, vá retirando e colocando sobre papel absorvente.
Sirva simples, com purê de batatas ou então, cobertas com um delicioso molho de tomates.


Bom apetite!

Arroz Chinês

3 colheres (sopa) de óleo

2 ovos batidos com uma colher

1/2 xícara (chá) ervilhas

3 xícaras (chá) arros cozido

cheiro verde e salsinha à gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo, coloque os ovos, espere uns minutos, e acrescente o restante dos ingredientes.

Frango grelhado com creme de milho

Receita simples de fazer e com poucas calorias...

Ingredientes:

1 peito e 1 coxa de frango

1 colher de manteiga

sal para temperar o frango

1 lata de milho verde

1 colher de sopa de açúcar

2 conchas de molho branco

Modo de preparo:

Tempere o frango e grelhe na panela com a manteiga. Reserve.

Bata no liquidificador a lata de milho com a água que vem dentro até formar uma pasta. Coloque numa panela com o açúcar, junte o molho branco e deixe apurar. Esse prato acompanha purê de batata.

Torta de queijo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água quente.

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

7 tomates picados

1 lata pequena de palmito

1/2 lata de milho verde

1/2 lata de ervilhas

300g de mussarela ou queijo prato.

(Você também pode usar frango desfiado, carne, presunto, etc.)

Modo de preparo:

Numa forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa e coloque por cima todos os ingredientes do recheio. Coloque o restante da massa e asse em forno baixo por mais ou menos 1 hora.

Salpicão de frango

Receba os amigos com esta deliciosa receita...


Ingredientes:
1/2 kg de frango temperado e cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
cheiro verde
2 colheres (sopa) de creme de leite ou maionese
2 cenouras raladas
50g de uvas passas
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 maçã ralada com um pouco de caldo de limão para não escurecer
cebola ralada
para montar: 250g de batata palha


Modo de preparo:
Misture os ingredientes. Numa travessa alterne camadas de batata palha e salpicão; por último decore com salsinha picada e um pouco de batata palha.

Cocada

1 lata de leite condensado

2 latas de açúcar (a mesma medida do leite condensado)

1 colher de margarina

1/2 xícara (de café) de leite

150 gramas de coco ralado

Colocar o leite condensado, o açúcar, a margarina, e o leite em uma vasilha mexer com colher de pau até ferver, coloque o coco ralado e continue  mexendo até começar a soltar do fundo da vasilha. Tire do fogo e continue mexendo durante 5 minutos, despeje em uma forma untada e corte em pedaços.

Obs. unte a forma primeiro, antes de levar o doce ao fogo. Assim que estiver pronto despeje rapidamente o doce na forma.

Quindim de fubá

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 vidro de leite de coco pequeno
4 ovos
2 colheres de trigo
2 colheres de fubá
2 colheres de coco ralado

Pão-de-ló

1 colher de pó-royal

4 ovos

8 colheres de água

2 copos de açúcar

2 copos de farinha

Modo de fazer: 4 gemas com a água, o açúcar e a farinha. 

Claras em neve. Por último o pó-royal. E depois recheie com doce de abacaxi.