Carne de porco agridoce à moda chinesa

Foto da revista manequim, muito antiga. 

Como só tenho a página não tenho como informar a edição e o ano de publicação.

Ingredientes

500g de carne de porco

1 ovo

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de vinagre

1/3 de xícara de calda de abacaxi

1/4 de xícara de catchup picante

1 colher (de chá) de molho de soja

2 colheres (de sopa) de maisena

2 colheres (de soa) de água fria

1 xícara de abacaxi em calda escorrido cortado em quadrados

1 pimentão verde cortado em quadrados.

Corte a carne em quadrados. Reserve. Bata o ovo. Misture a farinha e o sal. Passe os quadrados de carne de proco no ovo batido e em seguida na mistura de farinha. Frite a carne em óleo quente por 6 a 8 minutos ou até ficar dourada. Retire a carne da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente. Numa panela o açúcar, o vinagre, a calda de abacaxi, o catchup e o molho de soja. Leve ao fogo para ferver. Misture a maisena na água e aos poucos misture o molho. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Acrescente a carne, o abacaxi e o pimentão. Misture bem e sirva.

Dicas: Dá para 4 pessoas.

tempo de preparo: 45 minutos

Bebida aconselhada: sakê, vinho tinto e cerveja.

Os pequenos truques da cozinheira: acompanhe com arroz branco comum ou arroz chinês com misturas (presunto picadinho, tiras de ovos fritos, ervilhas)

Sopa emagrecedora

4 cebolas grandes

2 pimentões verdes

4 tomates inteiros

1 repolho grande ou 2 pequenos

4 cenouras grandes

2 pacotes de sopa de cebola

2 cubos caldo knorr, sal e pimenta à gosto.

Modo de preparar:

Corte os vegetais e coloque no fogo e cubra com água, deixe ferver, em seguida adicione a sopa de cebola e o caldo knorr, deixe ferver por 10 minutos e abaixe a temperatura, deixe cozinhar em fogo baixo, pode comer em pedaços ou bater no liquidificador.

Nota: se fizer a dieta na integra poderá perder de 4 a 7 kg em uma semana a grande mágica é a sopa que tem de ser tomada todos os dias e a qualquer hora que desejar, quanto mais tomar a sopa, mais emagrece, porque ele limpa o organismo.

Proibido: tomar remédios para tirar o apetite, nem álcool, evite tomar café, só dará se for feita corretamente sem falhas, se você fizer a substituição dos alimentos o que é um dia pelo outro, não dará certo porque esta dieta é um plano e um programa de alimentação, não fuja do programa se não funcionará (não).

 1° dia: todas as frutas com exceção de bananas. As frutas que tem menos calorias são : melão e melancia, se comer só melão pode perder de 1 a 3 kg.

2° dia: todos os vegetais verdes (salada), coma a vontade cru ou cozido, fique longe do feijão, ervilhas e milho verde.

3° dia: frutas e vegetais (salada) o mesmo do primeiro dia.

4° dia: bananas e leite, coma até 3 bananas e 1 copo de leite desnatado. A banana pode ser rica em carboidratos, isto fará com que você perca a vontade de comer doce.

5° dia: bifes e tomates, você pode comer 350g de carne e até 6 tomates no decorrer do dia, tente beber pelo menos 8 copos de água para lavar o ácido úrico do corpo.

6° dia: bifes e vegetais, coma a quantia que desejar.

7° dia: arroz integral, sucos de frutas sem açúcar e salada, coma quanto desejar, se não gostar do arroz integral não precisa comer mas não substitua por outra coisa.

Bolo de milho verde

4 espigas de milho verde

1/2 xícara de óleo

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 colheres de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar

Bata no liquidificador o milho já cortado com uma faca, depois passe por uma peneira.

Recoloque no liquidificador, junte o óleo, o leite condensado, o açúcar e os ovos e bata bem.

Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem.

Por último, junte o fermento.

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com furo central e despeje a massa do bolo.

Asse em forno médio alto (200°C), pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Retire do forno.

Quando estiver morno, desenforme, polvilhe com açúcar e serva a seguir. 

Ganhei umas espigas de milho da vizinha e resolvi fazer um bolo. Este bolo da foto não deu tempo de ficar morno e já provei um pedaço, humm ficou uma delícia.

Bolo de fubá

2 copos de fubá

1 copo de farinha de trigo

1 copo de óleo de milho

2 copos de leite

1 1/2 copo de açúcar

3 unidades de ovo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Bater tudo no liquidificador. Por último acrescentar a colher de sopa de fermento, untar uma assadeira grande com buraco no meio. Polvilhar com farinha de trigo. Colocar em forno pré-aquecido, começando a esquentar. Manter o fogo médio. Assar em mais ou menos 20 minutos.

Musse de goiaba

Ingredientes: 8 goiabas vermelhas, médias e bem maduras

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 claras em neve

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer: Descasque as goiabas, corte-as ao meio, retire o miolo com as sementes e e passe-o numa peneira fina; reserve. Coloque a gelatina de molho em 6 colheres (sopa) de água fria. Depois, leve-as ao fogo, em banho-maria, até que se dissolva completamente. Bata no liquidificador as goiabas, o leite condensado, o miolo peneirado e a gelatina dissolvida e fria. Faça um suspiro com as claras em neve e o açúcar, e misture-o levemente, com movimentos de baixo para cima, ao composto de goiaba-leite condensado. Despeje numa forma (com domo) molhada ou levemente untada com óleo sem sabor e leve À geladeira por 6 horas.

Desenforme somente na hora de servir. 

Empadão de cogumelos e queijo

Ingredientes:Para a massa:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente.

Para o recheio:

cebolas pequenas raladas

1 colher (sopa) de manteiga

2 dentes de alho espremidos

500g de cogumelos cortados em fatias

sal a gosto

2 colheres (sopa) de suco de limão

pimenta dedo-de-moça picada a gosto

150g de queijo prato picado grosseiramente

1/2 xícara de creme de leite

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer: Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento. Faça uma depressão no centro e coloque o ovo, uma pitada de sal e a manteiga. Amasse muito bem até que a massa fique lisa. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Doure a cebola na manteiga. Acrescente o alho e frite mais um pouco. Junte os cogumelos, o sal, o suco de limão e a pimenta. Refogue por 10 minutos, em fogo alto, para evitar que os cogumelos soltem muito líquido. Adicione o queijo prato e o creme de leite. Coloque 2/3 da massa no fundo de uma forma refratária de 25 cm de diâmetro e espalhe com os dedos. Com o restante da massa, forre a lateral da forma. Com um garfo, aperte toda a massa e fure bem o fundo. Asse em forno quente por uns 20 minutos ou até a massa dourar ligeiramente. Espalhe o recheio sobre a massa preparada e polvilhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno novamente por uns 10 minutos até o queijo derreter. Você pode variar o recheio com ricota, cebola ou palmito.  

Dicas (Maizena)

* Experimente fazer o bolo de amido de milho MAIZENA de sua preferência em forminhas refratárias pequenas. Fica mais fácil de levar na lancheira e é uma gostosa brincadeira para a criançada.

* Pudinzinhos de amido de milho com leite, açúcar e chocolate em pó são ideais para preparar e servir às crianças todas as tardes. Polvilhe 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó no mingau de amido de milho. Fica uma delícia e as crianças vão adorar!

 * Para preparar uma sobremesa diferente dissolva  1 envelope de refresco em pó, no sabor de sua preferencia, em 1 xícara (chá) de água. Acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de leite e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em tigelinhas e sirva gelado.

Repolho ao forno

250g de repolho cru picadinho
2 ovos
2 tomates picadinhos
1/2 cebola picadinha
50g de queijo ralado
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
sal
pimenta
cebolinha e salsa


Misture todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno previamente aquecido para assar.

Charuto

1 repolho grande
700g de carne moída de primeira
3 xícaras de arroz cru
cebola picada
pimenta picada
alho picado
caldo de carne em pó
sal á gosto
1 lata de Pomarola
mais ou menos 3 a 4 xícaras de água

1°- Separe as folhas de repolho, tirando a parte do meio (talo)

2°- Coloque as folhas para cozinhar com água fervendo até que elas fiquem moles, reserve.

3° Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal.

4° Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturado

5° Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole.

6° Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture a Pomarola com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos.

7° Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer.

E bom apetite!

Amendoim doce

1 xícara de amendoim cru

1 xícara de água

1 xícara de açúcar

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Coloque em uma panela o amendoim, a água e mexa até ferver. Quando ferver, coloque o bicarbonato de sódio e continue mexendo até açucarar. Mexa mais um pouco até a farofa caramelizar. Coloque em uma forma e deixe esfriar.

Cajuzinho de chocolate e amendoim

200g de amendoim torrado, sem pele e moído

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel

1 colher (chá) de manteiga

1 gema

3 e 4 colheres (sopa) de leite

amendoim torrado, sem casca para decorar

1 xícara (chá) de açúcar refinado 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes aos poucos. Amasse com  as mãos até formar uma massa homogênea. Modele no formato de cajuzinhos, passe pelo açúcar refinado, imite a castanha com 1 amendoim torrado sem casca e coloque em forminhas de papel.

Suflê de chuchu

Ingredientes:

4 chuchus pequenos e bem verdinhos

5 ovos

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

sal

1/2 xícara de leite

1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Faça um refogado, junte os chuchus descascados e picados. Diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar só com o vapor. Quando estiver cozido, retire do fogo e despeje em marinex untado. Bata os ovos como para  pão de ló, junte farinha dissolvida no leite e o queijo ralado. Tempere com sal, misture bem despeje sobre os chuchus. Deixe descansar por 5 minutos e asse em forno moderado. 

Bolo de banana

Ingredientes/massa

125g de margarina

150g de açúcar

3 colheres (chá) de açúcar - Vanile

2 ovos

1 pitada de sal

200g de farinha de trigo

1 caixa de pó para pudim sabor baunilha

12g (4 colheres (chá) rasas) de fermento em pó

1 colher (sopa) de leite

2 - 3 colheres (sopa) de amendoim torrado, pelado e picado

3 bananas nanica.

Modo de preparo:

Bata a margarina até ficar espumoso e acrescente aos poucos o açúcar com o açúcar Vanile, os ovos e o sal. Junte a farinha, misturada e peneirada com o pó para pudim e o fermento em pó, o leite, o amendoim e as bananas esmagadas com um garfo. Deite a massa numa forma de pão untada e forrada com papel impermeável.

Tempo de assar: cerca de 60 minutos em forno regular.

Termostato: 175°.