Sardinha na Panela de Pressão

Ingredientes:
3 Kg de sardinhas fresca
1 copo de óleo
1 copo de vinagre
sal à gosto
água


Modo de Preparo:
   Limpe as sardinhas e retire a espinha, deixe somente os filés sem separar. Coloque as sardinhas fechadas e bem arrumadas na panela de pressão.
   Coloque o vinagre com o sal já misturado na panela, coloque o óleo. Complete com água até ficar no mesmo nível das sardinhas. Tampe a panela e ligue em fogo alto até pegar pressão. Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo e só abra a panela quando estiver bem frio, aproximadamente 5 horas depois. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira.
Se preferir pode colocar 1/2 copo de óleo e 1/2 copo de azeite de oliva.
Rendimentos: 30 sardinhas.