Berinjela no micro-ondas

• 1 berinjela

• 6 fatias de queijo mussarela

• 3/4 de copo de vinagre

• 1 colher de sopa de orégano

• 1 cebola

• 1 tomate
• Corte a berinjela, a cebola e o tomate em rodelas não muito finas

1. Pegue um pirex redondo médio e unte com azeite de oliva extra virgem e coloque uma camada de rodelas de cebola, em cima uma camada de rodelas de tomate e por cima uma camada de berinjela ladeando para caber todas
2. Em cima cubra com o queijo
3. Fure um pouco o queijo com um palito
4. Misture num copo o vinagre e o orégano derrama por cima de tudo
5. Leve ao microondas em calor alto sem cobrir por 12 minutos, ou até a berinjela amoleça
6. Sirva com como acompanhamento de carne
7. Receita muito boa para quem não pode comer sal por pressão alta