Ostras in natura

Ingredientes:

Ostras frescas

Gelo picado finamente

Limão

Preparo:

Abrir as ostras não é um processo fácil, exige uma boa dose de paciência e uma boa faca de ponta, tendo o cuidado para não se cortar e não desfazer a própria ostra em si. Depois de abertas, disponha num prato e refresque-as com o gelo por cima e em volta, decorado com o limão. Se preferir, poderá juntar um pouco de sal fino na hora de servir.

Salada de folhas com camarão

Ingredientes:

2 folhas grandes de alface-americana

1 folha grande de alface-crespa

1 folha grande de alface-rosa

1 folha grande de alface-roxa

3 folhas de endívia

1 folha grande de radicchio

5 folhas de rúcula

3 ramos de agrião

Palmito Pupunha in natura

cortado em tirinhas

4 unidades de camarão-rosa médio

Gaspacho

4 tomates sem pele e sem sementes

Pimenta-do-reino à gosto

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de azeite 

Sal à gosto 

4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Preparo:

Lave as folhas e em um prato fundo coloque o gaspacho. Monte as folhas por cima dele, iniciando pela alface-americana e o radicchio. Coloque uma folha dentro da outra, formando um copo, e dentro, as outras folhas. Ferver uma panela pequena de água. Tempere o camarão com limão e pimenta-do-reino e coloque na água por dois minutos. Deixe esfriar, coloque por cima da salada e sirva. Para o gaspacho, junto todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um molho uniforme. Utilize para temperar a salada. 

Sushi

1 xícara de arroz para sushi (grão curto)

2 xícaras de água

2 colheres de água

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 pacote de Kani Kama

Queijo cremoso sabor Queijo Gruyère

Preparo do arroz

Lave bem o arroz, acrescente duas xícaras de água e deixe descansar por 25 minutos. Cozinhe o arroz em fogo baixo por 25 minutos, depois transfira para uma tigela grande. Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal e despeje sobre o arroz, mexendo delicadamente. Esfrie o arroz, preferencialmente abanando, para que o processo seja rápido.

Preparo do Sushi

Estenda a esteirinha do jogo americano sobre a mesa.

Coloque uma folha de alga por cima dela e despeje uma quantidade suficiente de arroz, cobrindo pouco mais que a metade da alga e cuidando para, na extremidade em que começar a preencher com o cereal cozido, deixar um espaço de 2 cm, aproximadamente. Espalhe para que a camada não fique muito "alta" ou desproporcional.

Coloque o Kani e o Queijo Gruyère. Levante a esteirinha e vá enrolando, fazendo pressão para que o arroz se acomode na alga de forma homogênea. Quando terminar, umedeça a extremidade da alga para "colar" uma ponta na outra. Corte o rolinho em duas partes iguais e, depois, em três pequenas rodelas.

Feijão com farinha de linhaça dourada

Ingredientes:
1600 ml de água
20 ml de azeite de oliva extra virgem
200 g de  feijão carioquinha
2 cebolas pequenas
2 colheres (café) de coentro em pó
cebolinha verde á gosto
salsinha a gosto
4 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça dourada
4 colheres (chá) de sal 
2 alhos
2 tomates
1 colher (sobremesa) alecrim desidratado
1 colher (sobremesa) manjericão desidratado
1 colher (sobremesa) de orégano desidratado

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque a água e o feijão, deixe cozinhar por até 30 minutos.Em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola, refogue até dourar, acrescente o tomate, o coentro, a salsinha, e a cebolinha, mexa, por último acrescente o alecrim, o manjericão, o orégano e a farinha de linhaça. Finalmente junte o refogado ao feijão cozido, volte a cozinhar por mais 10 minutos.

  

Casadinho

Ingredientes:

100 g de açúcar cristal

100 g de margarina sem sal

180 g de farinha de trigo

2 ovos

Doce de leite para rechear

 Modo de preparo:

Bater a margarina com o açúcar cristal e os ovos até formar um creme branco, acrescentar os outros ingredientes e bater. Forrar uma forma com papel manteiga e pingar a massa com o auxilio de uma colher ou se preferir, utilizar um saco de confeitar com bico perlê. Assar em forno médio. Depois unir duas bolachinhas com doce de leite.