Receitas da Mami: 2015

terça-feira, 19 de maio de 2015

Biscoito de Biogerme

2 xícaras (chá) de Biogerme

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher(café) de essência de baunilha

Juntar a manteiga com o Biogerme, misturando bem. Acrescentar os demais ingredientes e amassar. Fazer bolinhas e colocar para assar, em assadeira, untada por quinze minutos em forno médio.

1/2 xícara de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100 gr)
Misturar tudo muito bem. Untar uma assadeira com margarina e pingar com uma colherinha. (Temperatura do forno 190°.)
Deixe esfriar e depois retire da assadeira.

domingo, 17 de maio de 2015

Bombom de nozes

4 gemas

250 gramas de nozes moídas

300 gramas de açúcar

glace de água e açúcar

Junte as gemas, as nozes e o açúcar, e leve ao fogo, até aparecer o fundo da panela. Faça os bombons e passe-os no glace.

Bombom amanteigado

1/2 quilo de açúcar

1 xícara se água

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de vinagre

Caldo de limão

Junte o açúcar preto, a água e o vinagre e deixe ferver por quinze minutos. Adicione a manteiga e ferva até dar o ponto de quebrar. Pingue gotas de limão e despeje sobre a pedra de mármore. Antes que se esfriem, corte com a faca, marcando os losangos.

Bombom de leite

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
raspas de chocolate

Junte o leite e o açúcar, levando ao fogo até se desprender bem do fundo da panela. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar, depois de frio, faça bolinhas e passe-as na raspa de chocolate.

Bombom de coco

100 gramas de coco ralado
Raspa de chocolate
Açúcar à gosto.

Rale o coco e, sem espremer, adicione o açúcar até poder fazer com ele pequenas balas. Passe-as nas raspas de chocolate e deixe-as secarem.
Obs.: pode fazer o mesmo com damasco, deixando-o de molho e passando a massa na peneira.

Bolo cremoso de coco

6 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

4 colheres de margarina

4 xícaras de (chá) de açúcar

3 xícaras de maisena

1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve, bata o açúcar com a margarina até obter um creme, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente a farinha o leite de coco e o leite e por último o fermento, batendo bem até encorporar a massa bem, leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos em forma untada. Depois de assado colocar a cobertura ainda quente.

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

100 gr de coco ralado

Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda, acrescente o coco mexendo bem por 1 a 2 minutos.

sábado, 16 de maio de 2015

Brevidade gostosa

3 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de manteiga

1/2 colher de chá de fermento

Misture o açúcar e a manteiga. Bata bem, junte os ovos inteiros, bata muito bem, por ultimo a maisena , a canela e o fermento. Leve ao forno quente em formas untadas, com forminhas de papel por dentro.

Brigadeiros

2 latas de leite condensado

3 colheres de chocolate

1 lata de leite de vaca

Amêndoas moídas

Junte o leite condensado, o leite de vaca e o chocolate e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Faça as bolinhas e passe-as em açúcar e amêndoas moídas.

Bombom

250 gr de manteiga de cacau

Chocolate

Derreta a manteiga de cacau em banho-maria, quando frio junte o chocolate e leve a uma panela em água morna. Mexa até dar consistência de enrolar em seguida, faça os bombons.

Do-ré-mi

1 coco pequeno

2 xícaras de açúcar

Rale um coco, unte com o açúcar e amasse muito bem para que a gordura do coco desprenda. Faça pequenas bolinhas. Passe por açúcar peneirado , coloque um confeito e arrume em forminhas de papel.

Torta de gelatina com morangos

1 pacote de bolacha de maisena

100 gr de manteiga

1 pacote de gelatina de limão

1 lata de creme de leite

2 claras batidas em neve

2 xícaras de morangos.

Para a massa. Passar as bolachas no liquidificador. Misturar as migalhas de bolacha com a manteiga derretida. Apertar no fundo e nos lados de uma forma de abrir. Levar a geladeira. Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Levar a geladeira.

Arco-Iris em gelatina

2 pacotes de gelatina sabor limão ou asperula

2 pacotes de gelatina de abacaxi

2 pacotes de gelatina de uva

Preparar as gelatinas separadamente. Diminuindo pela metade a água estipulada pela embalagem. Colocar em vasilhas separadas e levar a geladeira até que fiquem bem grossas.

Retire uma das gelatinas da geladeira, bata com a batedeira até que fique espumosa. Colocar numa vasilha funda e levar a geladeira até que fique firme. Repita a operação colocando uma gelatina por vez e sobre a outra.

Doce de abacaxi

1 abacaxi picado sem miolo

3 copos de açúcar

3 copos e meio de água

Misture tudo e ferva sem tampa durante 30 minutos.

terça-feira, 12 de maio de 2015

Bolachinhas de maisena

1 caixa de maisena (1kg)
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de fermento em pó
200 gramas de manteiga

Coquetel Paulista

2 garrafas de champagne

2 garrafas de guaraná

1 lata de compota de pêssegos

Bater tudo no liquidificador, servir em taças enfeitadas com um pedacinho de pêssego.

Bolo de laranja rápido

Ingredientes:
3 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:
1 laranja
3 colheres (sopa) de açúcar

Misture todos os ingredientes e bata por 8 minutos.
Leve ao forno.

Dissolva o açúcar no caldo de laranja e despeje em cima do bolo pronto ainda quente.

Bolo de fanta

6 gemas
1 1/2 xícara de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 garrafa média de fanta
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado

Bata os cinco primeiros ingredientes e leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Depois de assado, fure o bolo ainda quente com um palito.
Bata os ingredientes restantes.
Jogue no bolo e depois cubra com coco ralado.

Bolo de chocolate

8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (200 gramas) picado

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo; misture levemente a farinha peneirada com o chocolate e o fermento. Coloque em forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180° C) por 35 minutos. Deixe esfriar.
Despeje o creme de leite em uma tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria, numa frigideira, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo.
Depois de cru cubra o bolo. Decore com raspas de chocolate.
Dá para 15 pessoas.

Bolo de bananas caramelizadas

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de leite

1 pitada de sal

3 ovos

1 1/2 colher (sopa) de fermento

Bananas

Canela em pó

Bata em creme as gemas com o açúcar e a manteiga, a farinha de trigo, o leite e a pitada de sal.

Misture tudo muito bem. Por último adicione as claras em neve e o fermento.

Caramelize uma forma. Forre-a com bananas em fatias até as bordas e polvilhe com canela em pó.

Coloque a massa sobre as bananas e leve para assar.

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Bolinho para dia de chuva

1 copo de água

1 colher de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

4 ovos

Modo de preparar: Leve ao fogo, numa panela a água e a manteiga. Quando começar a ferver, retire do fogo e misture de uma vez só a farinha, mexendo bem. Leve novamente ao fogo, para um bom cozimento. Retire do fogo, deixe esfriar, misture o fermento e os ovos, tendo cuidado para não empelotar. Com o auxílio de duas colheres pequenas, vá colocando a massa, aos poucos na gordura (óleo) bem quente, para fritar.