Carne com bolinhos

Ingredientes para 6 pessoas:
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de alcatra
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
250 gramas de cenouras raspadas e fatiadas
3 talos de salsão picados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
3 xícaras de caldo de carne (3 cubos dissolvidos)
1 colher (sopa) de vinagre branco com uma colher (sopa) vinagre tinto
3 colheres (sopa) de nozes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para os bolinhos:
1 xícara e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
50 gramas de margarina
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de nozes picadas


Como preparar:

Preaqueça o forno a 170°C. Corte a alcatra em cubos, aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a carne aos poucos. Coloque a carne em um refratário fundo e reserve o líquido da fritura. Coloque na frigideira a cebola , o alho, as cenouras e o salsão. Misture bem e cozinhe dois minutos. Adicione a farinha e pulverize a pimenta-da-jamaica(ou misture em partes iguais de cravo, canela e noz-moscada) e vá adicionando o caldo de carne., o vinagre e as nozes. Deixe no fogo até ferver e transfira para o refratário. Tampe e leve ao forno por duas horas. Para fazer os bolinhos, misture bem a farinha, o fermento, a margarina, a salsa e cinco colheres de água fria. Faça 12 bolas e coloque sobre a carne. Espalhe as nozes, tampe e asse por 25 minutos. Salpique com salsa e sirva. Truque: para deixar a massa dos bolinhos mais saborosa, adicione uma ou duas colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.