Bolo de mandioca

1 kg de mandioca ralada

1/4 de xícara mais 1/2 colher (de sopa) de manteiga

3 ovos batidos

1 xícara de leite de coco

1 colher  (de chá) de sal

açúcar a gosto

canela com açúcar

Descasque a mandioca e rale no ralo fino.Junte a manteiga, os ovos, o leite de coco, o sal e o açúcar. Unte uma forma para bolo e coloque a massa na forma. Asse em forno quente por 60 a 70 minutos. Deixe esfriar um pouco, retire da forma e salpique com açúcar e a canela.