Torta de amendoim

Ingredientes:

Para a massa:

5 claras 

5 gemas

7 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de rosca

175g de amendoim torrado e moído (sem sal)

Para o recheio:

2 latas de leite condensado

6 colheres (sopa) de chocolate em pó 

400g de amendoim torrado e moído (sem sal)

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, vá acrescentando as gemas (uma a uma) e as colheres de açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e coloque as colheres de farinha de rosca e os amendoins. Despeje a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Para o Recheio:

Numa panela, coloque as latas de leite condensado e misture o chocolate em pó. Deixe no fogo até começar a engrossar. Desligue o fogo, misture o amendoim moído e o creme de leite.

Para a montagem:

Corte a massa assada ao meio, recheie com metade do creme de recheio, coloque a outra metade da massa e cubra com o restante do creme. Decore com amendoins moídos e inteiros.

Torta gelada de chocolate

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

100g de manteiga, em temperatura ambiente

2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

meia colher (sopa) de fermento em pó

1 pote de sorvete de chocolate (2 litros)

1 caixa de creme de leite

chocolate meio amargo picado.

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar o chocolate em pó e a farinha peneirada com o fermento. Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. Forre uma redonda (25cm de diâmetro) com papel alumínio. Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante. Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido. Cubra e leve ao freezer para endurecer.

Aqueça o creme de leite em banho-maria. Desligue o fogo, junte o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate. Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

Compota de Kiwi

1 dúzia de kiwis firmes e descascados

3 xícaras de açúcar cristal

3 xícaras de água

Modo de preparo: Faça uma calda com açúcar cristal e a água, deixe ferver por 10 minutos, junte o kiwi, deixe no fogo com a panela semi-tampada por mais 3 minutos, deixe descansar até o dia seguinte. Sirva gelado.

Compota cremosa de coco

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

250g de açúcar cristal

100g de coco ralado desidratado

1 colher (sopa) de margarina

2 ovos inteiros

4 gemas

4 cravos-da-índia

Modo de preparar

Bata no liquidificador os ovos, e depois, em uma tigela, misturando-os com o coco. Reserve.

Leve ao fogo o leite de coco, os cravos e o açúcar cristal, deixe ferver por 5 minutos em fogo alto. Junte a manteiga, a mistura de ovos e coco, abaixe o fogo e deixe engrossar. Sirva gelado. É ótimo para rechear bolos.

Doce de banana em pedaços

20 bananas nanicas cortadas em rodelas grossas

800g de açúcar cristal

3 xícaras de água

6 cravos-da-índia

1 casca de canela

Modo de preparar: Prepare uma calda misturando o açúcar cristal, água, cravos e a canela, deixe ferver por 10 minutos. Coloque as bananas e deixe cozinhar, tomando o cuidado para não desmanchar.

Brigadeiro (não vai ao fogo)

4 colheres de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de leite em pó

Margarina para untar as mãos

1 lata de leite condensado 395g

1 colher de pau

30 forminhas de papel plissado

Confeitos: granulados ou paçoca triturada ou chocolate ralado

Numa tigela misture o leite condensado com o chocolate em pó, mexa até formar uma pasta cremosa.

Acrescente o leite em pó e misture bastante, se a massa ainda estiver mole misture mais leite em pó.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado.

Faça bolinhas de mais ou menos 3 centímetros.

Esta é daquelas receitas que minha amiga Veronica vai adorar!

E quem tem criança em casa  pode pedir ajuda para fazer as bolinhas, vai ser uma festa.

Quanto mais deliciosas as iguarias que comemos, mais simples as que desejamos comer.